Tinh Bột Biến Tính E1412 (Distarch Phosphate)

Mô tả

Giới thiệu về tinh bột biến tính E1412

E1412 hay tinh bột biến tính Distarch Phosphate là một chất phụ gia phổ biến trong ngành thực phẩm. Được tạo ra từ việc xử lý tinh bột bằng một số phụ gia khác hoặc enzyme, E1412 sở hữu cấu trúc và tính chất khác biệt hoàn toàn so với tinh bột tự nhiên.

Khi tinh bột được xử lý với natri trimetaphosphate hoặc phospho oxychloride, các nhóm hydroxyl (-OH) trong phân tử tinh bột sẽ phản ứng với các chất này, tạo thành các liên kết hóa học mới gọi là liên kết ester. Những liên kết này hoạt động như những cầu nối, kết nối các phân tử tinh bột lại với nhau, tạo thành một mạng lưới liên kết ngang. Sự hình thành các liên kết ngang làm tăng mật độ liên kết hydro giữa các phân tử tinh bột, giúp tăng độ ổn định của cấu trúc, hạn chế khả năng trương nở, ít bị tác động bởi môi trường acid, nhiệt độ,…

Đặc tính nổi bật của E1412

Tinh bột biến tính E1412 có những đặc tính đặc biệt giúp nó trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ngành thực phẩm. Dưới đây là một số điểm nổi bật

Khả năng chịu nhiệt độ và acid cao

E1412 có khả năng chịu nhiệt độ và acid cao, giúp duy trì cấu trúc và độ sệt của sản phẩm thực phẩm.

Tạo độ giòn, dai, và độ sệt cho thực phẩm

Loại phụ gia này còn giúp tạo ra sản phẩm thực phẩm có độ giòn, dai, và độ sệt đặc biệt, làm tăng trải nghiệm thưởng thức của người tiêu dùng.

Ổn định kết cấu sản phẩm qua thời gian và trong quá trình bảo quản

Với khả năng ổn định kết cấu, Distarch Phosphate giúp sản phẩm thực phẩm không bị biến đổi quá nhanh khi lưu trữ, duy trì chất lượng sản phẩm.

Có thể thay thế hàn the độc hại

Việc sử dụng loại tinh bột biến tính này có thể thay thế hàn the độc hại trong ngành thực phẩm, đảm bảo an toàn sức khoẻ cho người tiêu dùng và bảo vệ môi trường.

Ứng dụng của Tinh bột biến tính E1412 trong các ngành công nghiệp

Trong công nghiệp giấy và dệt may

E1412 góp phần nâng cao chất lượng giấy, tăng cường độ bền, chống ẩm, đồng thời cải thiện độ mịn và độ bền kéo, mang lại sản phẩm giấy chất lượng cao.

Trong ngành dược phẩm

E1412 được sử dụng làm chất độn và tá dược trong viên nén, góp phần cải thiện độ cứng và khả năng giải phóng hoạt chất của thuốc.

Ứng dụng của E1412 trong ngành thực phẩm

Tinh bột biến tính E1412 được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm với nhiều ứng dụng đa dạng, từ sản phẩm thịt chế biến, thực phẩm đóng hộp đến bánh kẹo và sốt nước chấm. Với đặc tính tạo độ giòn, dai và độ sệt làm cho nó trở thành một nguyên liệu lý tưởng để cải thiện chất lượng sản phẩm và gia tăng thời gian bảo quản. 

Dưới đây là một số ứng dụng tiêu biểu của E1412 trong ngành thực phẩm:

Sản phẩm thịt chế biến

E1412 được sử dụng để tăng độ đàn hồi, giòn dai cho sản phẩm như giò, xúc xích, thịt viên. Việc sử dụng E1412 giúp cải thiện chất lượng và tăng tính cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

Thực phẩm đóng hộp và đông lạnh

Trong số thực phẩm như tương ớt, sốt, súp, E1412 được sử dụng để ổn định độ sệt và tăng hạn sử dụng. Điều này giúp sản phẩm giữ được chất lượng và hương vị tự nhiên lâu hơn.

Bánh kẹo và mì ăn liền

E1412 được thêm vào để tăng độ dẻo cho những sản phẩm như kẹo dẻo và độ đàn hồi cho mì ăn liền.

Lợi ích khi sử dụng E1412 cho các nhà máy sản xuất

Việc sử dụng tinh bột biến tính E1412 trong quá trình sản xuất thực phẩm mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho các nhà máy sản xuất. Dưới đây là một số lợi ích chính khi sử dụng E1412:

Tăng hiệu quả sản xuất và tối ưu hoá chi phí

E1412 không chỉ giúp cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn giúp tăng năng suất sản xuất. Nhờ khả năng ổn định kết cấu sản phẩm qua thời gian, các nhà máy sản xuất có thể giảm thiểu tỷ lệ sản phẩm bị lỗi và tăng hiệu quả sản xuất. Điều này giúp tiết kiệm chi phí và tối ưu hoá quy trình sản xuất.

Đáp ứng nhu cầu thị trường với chất lượng ổn định hơn

Sử dụng E1412 giúp các nhà máy sản xuất duy trì chất lượng sản phẩm ổn định qua các lô hàng sản xuất khác nhau. Với tính ổn định và độ chính xác cao của E1412, các sản phẩm cuối cùng sẽ luôn đáp ứng được nhu cầu cao cấp của thị trường.

Với những lợi ích đáng giá mà E1412 mang lại, các nhà máy sản xuất có thể nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí và đáp ứng nhanh chóng nhu cầu thị trường.

So sánh E1412 với các loại tinh bột biến tính khác

Khi nghiên cứu về tinh bột biến tính, không thể không so sánh E1412 với các loại tinh bột khác như E1404, E1422, và E1442 để chọn ra thành phần phù hợp nhất cho sản phẩm của mình. Dưới đây là một số điểm cần được lưu ý:

Chọn tinh bột biến tính E1412 khi sản phẩm:

• Cần chịu nhiệt cao.
• Cần độ nhớt, độ dẻo.
• Cần ổn định kết cấu sản phẩm.

Lưu ý: Quý doanh nghiệp nên thử nghiệm sản phẩm với từng loại tinh bột để đạt kết quả tốt nhất. CCB sẽ hỗ trợ tư vấn và gửi mẫu thử cho anh chị, hãy liên hệ ngay Hotline: +84972913136

Quy định pháp lý và tiêu chuẩn sử dụng tại Việt Nam

Tại Việt Nam, việc sử dụng tinh bột biến tính E1412 phải tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định pháp lý và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế, tinh bột biến tính E1412 được công nhận là phụ gia an toàn cho thực phẩm. 

Ngoài ra, tinh bột E1412 cũng nhận được sự công nhận từ các tổ chức quản lý thực phẩm hàng đầu trên thế giới như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA). Điều này chứng minh rằng E1412 đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao và được công nhận quốc tế.

 Việc tuân thủ các quy định pháp lý và tiêu chuẩn sử dụng tinh bột biến tính E1412 không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng mà còn thể hiện cam kết của các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đối với chất lượng và an toàn thực phẩm.

Kết luận

Tinh bột biến tính E1412 là một sản phẩm tiềm năng trong tương lai nhờ vào tính linh hoạt và các đặc tính chịu nhiệt cao. Với khả năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực. E1412 không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. Khi nhu cầu về chất ổn định tự nhiên và hiệu quả ngày càng tăng, chất ổn định này có tiềm năng lớn để trở thành một lựa chọn ưu tiên, mang lại lợi thế cạnh tranh cho nhiều ngành sản xuất.

Tinh bột biến tính CCB – “Giải pháp cho mọi công thức hoàn hảo”. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành sản xuất tinh bột, CCB hiểu rõ doanh nghiệp cần những nguyên liệu, phụ gia chất lượng cao cho công thức sản xuất, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất nhất có thể. Vì vậy CCB đã nghiên cứu và phát triển những mã tinh bột biến tính phù hợp với từng ngành sản xuất. Sản phẩm với chất lượng cao, đạt được nhiều chứng chỉ trong nước và quốc tế. Hãy liên hệ ngay Hotline: +84972913136 để được tư vấn và nhận mẫu thử ngay!

Thông số kỹ thuật tinh bột biến tính CCB E1412:

• Hàm lượng tinh bột ≥ 85%

• Độ ẩm:  ≤ 13%

• Độ tro:  ≤ 0.2%

• Độ pH: 5.0-7.0

Quy cách đóng gói: 25kg/bao