Tinh Bột Biến Tính E1422 (Acetylated Distarch Adipate)

Mô tả

Giới Thiệu Về Tinh Bột Biến Tính E1422

Tinh bột biến tính E1422 (Acetylated Distarch Adipate) được hình thành bằng cách tác động lên tinh bột với acetic anhydride và adipic anhydride. Tinh bột phản ứng (Este hóa) với anhydrid acetic và acid adipic, tạo ra sản phẩm Acetylated Distarch Adipate tăng tính ổn định với nhiệt độ cao. E1422 được sử dụng như tính chất làm đặc, tính ổn định, nhũ hóa…

Đặc Điểm Nổi Bật

E1422 có nhiều đặc điểm nổi bật, bao gồm khả năng kháng acid, chịu nhiệt tốt và độ ổn định cao. Những đặc tính này làm cho E1422 trở thành một lựa chọn lý tưởng cho nhiều sản phẩm thực phẩm, đảm bảo rằng chúng vẫn giữ được chất lượng và hương vị sau khi chế biến và bảo quản.

Đặc Tính và Lợi Ích của E1422 Trong Thực Phẩm

Tăng Độ Sệt, Độ Dai, và Khả Năng Giữ Nước

E1422 nổi bật với khả năng tăng độ sệt cho các sản phẩm thực phẩm. Đặc tính này rất quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm như nước sốt, súp và thực phẩm đông lạnh. E1422 không chỉ giúp sản phẩm có kết cấu ổn định mà còn cải thiện độ dai và khả năng giữ nước, mang lại cảm giác ngon miệng tốt hơn cho người tiêu dùng.

Ổn Định Kết Cấu Thực Phẩm Trong Thời Gian Dài

E1422 có khả năng ổn định kết cấu thực phẩm trong thời gian dài, giúp sản phẩm không bị tách lớp hay mất đi độ sệt. Điều này cực kỳ quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm, nơi mà sự đồng nhất và ổn định của sản phẩm là yếu tố then chốt để giữ chân người tiêu dùng.

Chịu Nhiệt Tốt Trong Quá Trình Chế Biến Ở Nhiệt Độ Cao

E1422 có khả năng chịu nhiệt tốt, cho phép nó được sử dụng trong các quy trình chế biến ở nhiệt độ cao mà không làm mất đi các đặc tính của nó. Điều này giúp tăng tính đa dụng của E1422 trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm cần nấu hoặc chiên.

Ứng Dụng Của E1422 Trong Ngành Thực Phẩm

Xúc Xích và Giò Chả

E1422 được sử dụng rộng rãi trong sản xuất xúc xích và giò chả, giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của sản phẩm. Với khả năng giữ nước tốt, E1422 giúp sản phẩm không bị khô và vẫn giữ được hương vị tự nhiên, mang lại trải nghiệm tốt hơn cho người tiêu dùng.

Ứng dụng tinh bột biến tính E1422 vào quy trình sản xuất xúc xích thế nào? Mời anh chị xem thêm bài viết: Quy trình sản xuất xúc xích.

Nước sốt và súp

Trong sản xuất nước sốt và súp, E1422 giúp giữ độ sệt ổn định trong quá trình bảo quản. Điều này đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có kết cấu đồng nhất và hương vị hấp dẫn, làm tăng sự hài lòng của người tiêu dùng.

Thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh

E1422 là lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm đông lạnh. Nó giúp giảm thiểu tình trạng tách lớp hoặc chảy nước, giữ cho sản phẩm vẫn đẹp mắt và ngon miệng sau khi rã đông. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc đảm bảo rằng sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính mong muốn sau khi trải qua quá trình đông lạnh.

Thực phẩm từ sữa

Trong ngành chế biến sữa, E1422 tăng độ sánh mịn cho các sản phẩm như sữa chua và kem. Sản phẩm sẽ có độ đồng nhất cao và tạo vị giác tốt hơn, làm tăng sự hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Ứng dụng ngành công nghiệp khác

Ngoài ngành công nghiệp thực phẩm, phụ gia này còn có thể được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm hoặc keo dán, nhựa phân hủy sinh học và viên nang siêu nhỏ.

Lợi ích cho doanh nghiệp khi sử dụng tinh bột biến tính E1422

Giảm chi phí sản xuất nhờ tăng hiệu quả chế biến

Sử dụng tinh bột biến tính E1422 giúp doanh nghiệp giảm chi phí sản xuất bằng cách tăng hiệu quả chế biến. Khả năng giữ nước và tạo độ sệt giúp giảm lượng nguyên liệu cần thiết, từ đó tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

Cải thiện chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường

E1422 không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm. Với kết cấu và hương vị ổn định, sản phẩm sẽ nhận được sự hài lòng cao từ người tiêu dùng, từ đó tăng cường uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp.

Tăng dạn sử dụng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình bảo quản

E1422 giúp tăng thời gian bảo quản sản phẩm, hạn chế nguy cơ biến đổi cấu trúc. Nhờ vào khả năng chống thoái hóa và ổn định trong điều kiện nhiệt độ khác nhau, sản phẩm sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn mà vẫn duy trì được chất lượng tốt.

So Sánh E1422 Với Các Tinh Bột Biến Tính Khác

E1404: Thích Hợp Cho Sản Phẩm Cần Tính Tan Nhanh Hơn

E1404 là một loại tinh bột biến tính khác, thích hợp cho các sản phẩm cần tính tan nhanh hơn. Tuy nhiên, E1422 nổi bật với khả năng giữ độ đặc và ổn định, làm cho nó trở thành lựa chọn tốt hơn cho các sản phẩm cần độ sệt cao.

E1412: Chịu Nhiệt Tốt Nhưng Không Tạo Độ Sệt Bằng E1422

E1412 cũng có khả năng chịu nhiệt tốt nhưng không tạo độ sệt bằng E1422. Điều này hạn chế ứng dụng của E1412 trong các sản phẩm cần độ sánh ổn định.

E1442: Có Thể Sử Dụng Như E1422

E1442 có thể được sử dụng tương tự như E1422, nhưng E1422 vẫn giữ lợi thế về khả năng ổn định và tạo độ đặc cao hơn, đặc biệt trong các sản phẩm yêu cầu chất lượng cao.

Quy Định Pháp Lý và Tiêu Chuẩn Sử Dụng Tại Việt Nam

Tham Chiếu Thông Tư 24/2019/TT-BYT

Theo thông tư 24/2019/TT-BYT, tinh bột ngô, tinh bột sắn biến tính E1422 được công nhận là một phụ gia an toàn cho thực phẩm. Các doanh nghiệp cần tuân thủ quy định này để đảm bảo rằng sản phẩm của mình không chỉ an toàn mà còn đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng của ngành thực phẩm.

Chứng Nhận Bởi Nhiều Tổ Chức Quản Lý Thực Phẩm Trên Thế Giới

E1422 đã được chứng nhận bởi nhiều tổ chức quản lý thực phẩm quốc tế, như FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu). Điều này khẳng định sự an toàn và hiệu quả của E1422 trong ngành thực phẩm, giúp các doanh nghiệp an tâm khi sử dụng.

Tổng kết

Khi lựa chọn nguồn cung cấp, các doanh nghiệp nên tìm kiếm những nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận chất lượng rõ ràng. Việc chọn đúng nhà cung cấp không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí và thời gian. CCB nơi sản xuất tinh bột biến tính chất lượng và đội ngũ tư vấn nhiệt tình, phục vụ khách hàng tận tâm.

Tinh bột biến tính CCB – “Giải pháp cho mọi công thức hoàn hảo”. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành sản xuất tinh bột, CCB hiểu rõ doanh nghiệp cần những nguyên liệu, phụ gia chất lượng cao cho công thức sản xuất, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất nhất có thể. Vì vậy CCB đã nghiên cứu và phát triển những mã tinh bột biến tính phù hợp với từng ngành sản xuất. Sản phẩm với chất lượng cao, đạt được nhiều chứng chỉ trong nước và quốc tế. Hãy liên hệ ngay Hotline: +84972913136 để được tư vấn và nhận mẫu thử ngay!

Thông số kỹ thuật tinh bột biến tính CCB E1422:

• Hàm lượng tinh bột ≥ 85%

• Độ ẩm:  ≤ 13%

• Độ tro:  ≤ 0.2%

• Độ pH: 5.0-7.0

Quy cách đóng gói: 25kg/bao